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「黒米のパン」おすすめです

投稿日:2017年5月18日
カテゴリー: その他の話題

 先日、広報紙の表紙撮影で、北杜市小淵沢町の五味斉さん宅へ伺いました。
 五味さんは、コシヒカリのほか赤米や黒米を含む水稲120aと、葉物野菜やカラフル野菜など、多品目の野菜150aを栽培しています。

 五味さんの黒米は、パンやうどんなどさまざまな商品に加工されています。韮崎市の「野菜パン・ド・ドウ」さんでは、黒米を使ったパンを販売していると聞き、さっそくおじゃましました。

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 パン・ド・ドウさんでは、野菜の良さを生かしたおいしくて美しい野菜パン、そして野菜が苦手な子どもも笑顔で食べられるパンづくりを目指しています。

 お店の中はこちら。トマトクリームパンやホウレンソウのメロンパンなど、多くのパンに地元の野菜が使用されていて、体にも良さそうです。POPもおしゃれ。

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 そしてこちらが五味さんの黒米を使った「小淵沢産古代米黒米のクラッサンロールバナナ入り」です。黒米とあってパン生地も黒く、食べるともっちりとした食感でお米を感じました。

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 黒米を使ったパンは他にも数種類あり、日によってラインナップが変わるそうです。次回はどんなパンがあるか楽しみです。

 

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←こちらは五味さんの黒米から作られた石鹸「黒米うさぎ」です。

 

 

 

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 お店の壁にある「アグリビティインフォメーション」では、八ヶ岳周辺の農家さんや、農業体験・イベント情報などが紹介されています。パン・ド・ドウの野田ひろみさんは「今後もっと多くの農家さんを紹介して応援していきたいです」と話してくれました。

 

 

 

 五味さんが表紙に登場する広報紙「NOSAI」夏号は、6月10日発行予定です。お楽しみに!

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